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面筋成型機(jī)一般該如何設(shè)計
文章出處:公司新聞
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發(fā)表時間:2021-09-06 17:20
公司新聞
面筋,自古有之。元代關(guān)漢雜劇中,已提到“閑時磨豆腐,忙時做面筋”。可是面筋發(fā)展至今大都是手工加工成形,很少有相配套的加工機(jī)器。然而食品機(jī)械裝備業(yè)是實現(xiàn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品升級換代,加快食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新步伐的關(guān)鍵性配套部門和基礎(chǔ)行業(yè)。隨著我國小吃行業(yè)產(chǎn)業(yè)能力的快速提升,食品機(jī)械裝備業(yè)的落后已成為食品工業(yè)上新臺階的“瓶頸”問題。井藍(lán)小編認(rèn)為為此就必須要加快食品機(jī)械裝備如
面筋成型機(jī)
的發(fā)展,支撐小吃及食品行業(yè)的跨越發(fā)展。
由于目前面筋生產(chǎn)的過程大多為手工,工作環(huán)境很是惡劣,然而面筋的市場需求量又十分巨大(由于其營養(yǎng)價值和市場地位高),所以面筋的機(jī)械化操作就顯得尤為迫切。面筋成型機(jī)的設(shè)計大體分為三個部分:面筋機(jī)的坯片導(dǎo)出和切斷裝置的設(shè)計和卷繞裝置的設(shè)計。面筋成型機(jī)的設(shè)計,著重在于面筋機(jī)的坯片導(dǎo)出及切斷裝置。
由于面筋特有的粘彈性質(zhì),一般的設(shè)計方案為:一定量的面筋通過螺旋絲杠的擠壓從大料斗被送至小料斗,中間通過切料刀具切斷,以便控制單個面筋的重量。被切斷的面筋通過導(dǎo)出口導(dǎo)出,被送至卷繞裝置卷繞。面筋由于要先切斷后通過小料斗導(dǎo)出,所以采用凸輪機(jī)構(gòu)來控制比較方便。采用一大一小兩個料斗是更利于面筋的導(dǎo)出成型。這樣的設(shè)計符合工廠的實際生產(chǎn)需要,滿足食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求,有很高的市場經(jīng)濟(jì)的價值。
面筋成型機(jī)的研究開發(fā)和改良迎合了現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的要求:質(zhì)量好、效率高、能耗低、可靠性強(qiáng)和成套性優(yōu)。但目前面筋成型機(jī)設(shè)計過程中具體仍要解決面筋固化,面筋脫模以及面筋卷繞放松等問題。此外面筋機(jī)的防銹也是必須解決的問題。
面筋成型機(jī)的設(shè)計使用必須充分考慮飲食的加工衛(wèi)生,一般與面筋接觸的主要附件均要采用不銹鋼和鑄鋁合金, 不容易生銹, 其余零部件表面鍍鉻。井藍(lán)小編相信未來的面筋成型機(jī)向著自動、高效、安全、環(huán)保以及節(jié)能和減少用料等方面靠近。
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